LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

-- 32 ii lo b o l l ier a n c oar 30-40 m i n u t,i s b a t t e n d o l di q u a n od in q u a n do c ol f u s c e l l.o A g g i u n g e t ei vda u l t i mo d ei d a d o l i in di p a ne t o s t aot al f o r n o. Colte erbe odorose. F a et r i s c a l dra b e ne un p e z z e tot di s t r u t ot in u na p e n t o l,a a r r o s s a t ei v a l c u ne c i p o lel a f f e t t a t,e u n i- t e vi 4-5 c u c c h iia di f a r i na ej me s c o l aet b e n e. V e r s a t eiv s o p ar d e l l ' a c qau f r e d da s a l aat e f a te c u o c eer in q u e sat u na d o z z i an di pa t aet mo n d a t,e l a v aet e t a g l i aet a d a di m e s c o l a n d oi v un b a t t uot di b a s i l i oc o di m a g g i o r a n. a Q u a n do le pa t aet si s f a n n ,o r i f o n d eet il l i q u i do b a d a nod c he vi r e s ti m e z zo l i t ro di z u p pa p er o g ni p e r s o n,a e a g g i u n g e t ei v a l c u ne f e t et di p a ne t o s t aot al f o r n o. P er q u a t tor p e r s o n.e Coll'erba cipollina e col prezzemolo. M o n d aet a l c u ne p a- t a te f a r i n o s,e l a s c i a t e l g i a c eer q u a l c he t empo n e l l ' a c q u, aa s c i u- ga t eel e s m i n u z z a t e l c o l al g r a t t u g g i. a I n t a not a v r eet p r e p a r aot un s o f f r i tot di s t r u t t,o c i p o lal e f a r i na c ome n e l al p r e c e d e net r i c e t t:a u n i t e iv le pa t aet e f a t eel c u o c eer c on p o c ' a c q u.a R i f o n- de te p oi il l i q u i d ,o a g g i u n g e nod u na m a n a t ian d ' e r ba c i p o l l ian e u na di p r e z z e m o l t r i t o, p e pe e s a l e, s ba t t eet c ol f u s c e lol e s e r v i et c oi s o l iit d a d o l i in di p a n e. C a l c o l aet q u a t tor pa t aet p er o g ni p e r s o n.a • Col latte. S c i o g l i e t al f u o co un p e z z e tot di b u r r o, u n i t e iv un c u c c h i aoi g r a n de di f a r i n ,a ama l g amaet b e ne i due i n g r e- d i e n t,i d i l u i t ei l c on un p o' di l a t te f r e d d ,o a g g i ung e t d e l l ' a l tor l a t te finché ne a v r eet c o n s um aot un l i t r,o p oi 4-5 pa t aet l e s s e, s c h i a c c i a t, e u na p r e s i na di c a n n e l l,a u na f o g lai di l a u r o, p e pe e s a l e. F a te b o l l i er a d a goi o g ni c o s a, b a g n a nod c ol l a t te o c on a c q ua se la z u p pa d i v e n i ses t r o p po d e n s .a S e r v iet c on a l c u ne f e t te di p a n e. P er 2-3 p e r s o n.e Coi pomodori. Me t t e t al f u o co p a r it e g u ail di p a t aet m o n- da te e a f f e t t aet e di p o m o d oir d i v i si in q u a t tor p a r t,i v e r s a -n d o vi a l la p r i ma p o c ' a c q u.a Q u a n od s o no c o t t,i v e r s a t eiv t u t at l ' a c q ua n e c e s s a r i, a un a b b o n d a net s o f f r i tot d ' o loi e di c i p o lal t r i t a, s a le e p e p e. I p o m o d oir d e v o no e s s eer s p r e m ui t e p u l iit d ai g r a n e l l. i Coi porri. R o s o l aet c on un p e z z e tot di b u r ro la p a r et b i a n ca di q u a t tor p o r r, i a gg i ung e nd' ou na p r e s i na di s a le e ttì z u c c h e r.o Q u a n od c o l o r i s c o n, o b a g n a t ei l c on un l i t ro d ' a c qau