LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 33 — c a l d a, e al lorché q u e sat l e va di n u o vo i l b o l l oer r i t i r aet la c a z- z u o la s u l l ' a n g o l d el f o r n e lol e me t t e t eiv t u t to il s a le o c c o-r r e n t e; t r a s c o ros un quar t*e d ' o ra u n i t e iv s ei b e l el pa t aet m o n- da te e a f f e t t a t,e s p a r g e t ei v s o p ra un p o' di p e p e, c u c c eet il c omp o sot u n ' o ar e me z za e s e r v i t .e P er 2 p e r s o n.e Col pangrattato. S c h i a c c iea t s u l al s p i a n a t oai u na d o z z i an di p a t aet l es se e b o l l e n t, i me t t e t e l in u na c a t i n e lal e d i l u i t eel con' 4 l i tir c i r ac di l a t te s p a n n a t,o o p p uer c on 2 l i tir di l a t te e 2 l i tir d ' a c q u.a Cu o c eet il c omp o sot a c a l o er mo d e r a t,o u n e n- d o v i, se v ' a g g r a d,aq u a l c he f e t t o l ian di s e d a no e di c a r o t a; q u a n- do le pa t aet s ono 1 s f a tet b e n e, s a l aet la m i n e s tar e v e r s a t eal s u b i to n e l al z u p p i ear c o p r e n d oal c on u no s t r aot di p a n g r a t t aot fino a r r o s t oi t n el b u r r o. P er 4 p e r s o n.e Col pane di segale. A f f e t t aet finemente u na do ' z z ian di p a- t a te mo n d aet e l a s c i a t e l g i a c eer m e z z ' oar n e l l ' a c qau f r e d d.a A f f e t t aet p u re la t e r za p a r te d el l o ro p e so di p a ne di s e g a l .a R o s o l aet 60 g r. c i r ac di f a r i na n e l ol s t r u tot b o l l e n t,e u n -i t e vi il p a ne ei u na g r o s as c i p o lal t r i n c i aat e, q u a n do a n c he q u e- s ti s o no un p o' s o f f r i t t, i v e r s a t eiv 4 l i tir d ' a c qau f r e d da c on le Pa t a t e, p e p e, s a le e un p o' di n o ce mo s c a t.a F a te b o l l i er a l e n to f u o co il c omp o sot u n ' oar c i r ac e s e r v i t .e P er 4-5 p e r s o n.e 3 . G. L A Z Z AR I - TOU—RC /( piccolo focolare.