LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 38 - f Se v a g g r a d,a p o t eet a v v a l o r aer qu e sot c o n d i m e on t c on un po di s a l sa di p o m o d oor e c on due t re f e t t i en di s a l ame 0 u na f e t ta di p r o s c i uot t t r i t o, a g g i u n g e n di o l ai p i s e il l m e n ter s t a n- no c u o c e n d. o P er 2 p e r s o n.e Virtù e fortuan non stanon di casa insiem.i - 13. R a v i oi l di p a sat da t a g l i a t e l.l e— F a et d e lal p a sat da t a g l i a t eel l s e c o nod la r i c e tat N. 1. T i r aet u na s f o g lai f i na e, s e n za l a s c i a r l, aa s c i u g a r, e r i d u c e t ae l c on un b i c c h i e r in t a nit r o t o n d iin e r i p e t eet l ' o p e r a z i oen r i m p a s t a no d i r i t a g.l i Qu e sit r o t o n d iin si pos sono) g u a r n ier c on u na p a l l o t t oal di r i p i e n,o s e- c o n do il gu s t ,o p oi si p i e g aon in f o r ma di m e z z a l uan f a c e n d oen a d e r i er e s a t t ameen t i l e m bi a ciò n on si a p r a n,o e si c u o c i oon n e l l ' a c qau s a l aat p er c o n d i ri l p oi c on b u r r ,o f o r m a g go i e s a l sa di p o m o d o r. o Ripieno di carne. A v a niz di c a r ne c o t t ,a t r i t ai t b e ne c o lal m e z z a l u n,a a r r o s t i t a f u o co v i vo c on un p e z z e tot - di b u r or e u na c i p o l l e at t t r i n c i a t, a s a el se o c c o r r,e un p o' di pepe e f o r- ma g g i .o Ripieno di spinaci, S p i n aic (40 g r. c i r c a) c o t it n e lal p e n- t o l a, s e n z ' a c q u, a p e s t ait f i n,i a r r o s t i t c ome s o p r ,a m i s it c on un p o' di f o r ma g g.i o A q u e sit s p i n aic si può d a er l ' o d oer d e lal c a n n e lal o d e l al n o ce mo s c a t,a s e n za d i m e n t i c ae r nè s a l e, nè p e p e. Ripieno di ricotta. R i c o tat f r e s ac ( me z zo c h i l o g r a mom c i -r c a) me s c o l a t c on un u o vo i n t e r,o un c u c c h i aoi di p r e z z e m o l t r i t o, un p i z z ioc di n o ce mo s c a t,a un p o' di s a el e 3-4 c u c c h iia di f o r m a g go i g r a t t a t. o 14. S t r l c h e t.t i— P r e p a r aet d e lal p a sat da t a g l i a t eel l c ome i n d i ca il N. 1, t i r aet u na b e lal s f o g l i,a n on s o t t i l i s s i m, ae t a- g l i a t eal in t a n it p e z z e ti t di q u a t tor c e n,t di l u n g h e zaz e di d ue c e n t, di l a r g h e zaz e s t r i n g e t q u e sit p e z z e ti t in me z z,o c on due d i ta in m o do da f o r m aer u na s p e cei di n a s t r i n.o Cu o c eet g li s t r i c h e ti t c ome le t a g l i a t eel l e c o n d i t ei l a p i a c i m e n.t o Assai vince chi non gioc.a 15. M i n e s t r oen di l e g u mi c o lal p a s t .a — F a et c u o c e r,e c i a- s c u na s p e cei a p a r t ,e m e t t e n dio l al f u q co n e l l ' a c qau f r e d d,a un b i c c h i eer di f a g i o l iin b i a n c h, i a l t r e t t a net l e n t i c c he i e a l t r e-t