LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 46 - 38. P a p pa d i b i s c o tit g e n o v eis p e r b a m b i n. i — C a l c o l aet p e r un p i c c ool b a m b i on l a metà d ' un b i s c o tot g e n o v ees ( m a n i ear d i f a r l,i v e di P a s et d o l c i,) p e r u n b a m b i on d ' u n a n no u n b i s c o tot i n t ero.' B a g n a t eol c o l l a t t e, me t t e t eol a l f u o co i n u n a p a d e l l ian r i m e s t a n d o l b e n e, e c u o c e t eol l e n t ame n ,t e r i m e s t a nod s e mper e a g g i u n g e nod a p o co a p o co d e l l ' a l tor l a t te finché l a p a p p i an a b b ia p r e so u n a m e dai c o n s i s t e n .z a 39. P a p pa d i l a t te per b a m b i in (Farinata). — S t emp e r aet i n un l i t or d i l a t te f r edd!o t r e b e i c u c c h iia d i f a r i na d ' U n g h e ar i e me t t eet i l c omp o sot a l f u o c o, c o n p o co s a l e, i n u n a p a d e lal d ' o t t one o d i f e r ro n u o va o d'eist inat u n i c a m e net a q u e sot s c o- p o. Me s c o l aet c o n t i n u a m een t finché i l c omp o sot c o m i n cai a b o i - l i r e. A l l oar r i t i r a t eol s u l l ' a n g o l d e l f o r n e lol e l a s c i a t eol c u o- c e re a d a goi s e n za più t o c c a r l.o S u l l ' o r l,oe s u l f o n do d e lal p a - d e l la s i formerà u n a s a p o r iat c r o s t i n.a D o po u n ' oar c i r c,a r o - y e s c i aet l a p a p pa s u d i u n p i a tot g r a n d,e s t a c c aet l e c r o s t ien d al r e c i p i e net e p o s a t e v e l s o p r ,a s p o l v e r i z z a n deo l c on z u c c h-e r o a v e l o. 40. P a p pa d i l a t te più a n d a net (Farinata). — F a t eal c o lel s t es se p r o p o r z i oi n d e lal p r e c e d e n ,t e e q u a n od c o m i n cai a b o-l l i r e, s p a r g e t ei v s o p ra a l c u ni f i o c c h e ti t d i b u r ro f r e s c.o P e r ciò c he r i g u a rad l a f a r i na p r e n d e r e t metà fiore e metà d i q u e lal da t a g l i a t e l .l e Chi mal si mar iat non esce mai d i fat ica. 41. P a p pa d i f a r i na d i g r a n t u roc e d i f a r i na d i f r u m e n t.o Me t t eet i n u n a p a d e lal d i f e r ro t r e c u c c h iia d i f a r i na d i g r a n t u roc e f a t eal a r r o s t ier a l f u o co c o n t i n u a nod a s m u o v e ar l c on l a p a l e t t.a Q u a nod t r a m a nad u n g r aot o d o r ,e u n i t eiv s e i c u c c h iia d i f a r i na b i a n ac e d i l u iet i l c omp o sot c o n l i tir 2 ] A di l a t t e, s a l a t eol e f r u l l a t eol c o l b a t t i c c h i aer finché b o l l e, po ' i f a t eol c u o c eer u n ' oar a l e n ot f u o co v e r s a n d oi v s o p ar l ' u l t i mo m o m e n ot u n p o ' d i b u r ro s c i o l t.o 42. P a p pa d i f a r i na d i g r a n t u roc (Maismush). — F a te b o-l l i re d ue l i tir d i l a t t e, s a l a t,e p o i v e r s a t eiv d e n tor c o lel m a n,i o p p u re c o n u n o s t a c c ito t a n at f a r i na d i g r a n t u roc d a f a r ne u n i n t r i so né t r o p po m o lel né t r o p po d u ro c h e l a s c e r eet c u o c eer