LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 6 - giornaliero, andando sposa non si prenderà certamente la cura di consultare un manualetto di cucina, per mo- desto che sia, prima di fare la spesa della giornata, che, per guanto ci si studii di scrivere chiaro, certi termini della lingua, specie nelle Provincie ove predominano i dialetti, riescono incomprensibili anche a una cuoca di professione. È con questo dubbio ch'io dico al povero libriccino presso ad uscire alla luce: va con coraggio egualmente e se potrai servire a qualche operaio, che l'ingegno, l'at- tività e l'onestà della vita hanno messo nella condizione di provvedere senza sforzo al cibo quotidiano, e le cui fasiche la compagna affettuosa e intelligente ama di compensare e sostenere ammanendo vivande variate, sane e corroboranti, se potrai essere utile all'uno o all'altro di quei contadini che hanno ogni ben di Dio al sole ma, fedeli al paiolo tradizionale della polenta, non sanno nemmeno come si allestisca un po' di brodo per un am- malato, all'una o all'altra delle fanciulle, che destinate a servire abbisognano nell'aspro tirocinio della loro pro- fessione d'un primo rudimento d'arte culinaria, io mi sti- merò anche troppo contenta e chiamerò te fortunato assai. L'AUTRICE