LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 97 — Il venot non è buono che a mandra navi e mu l i n.i 107. L e p re a r r o s t.o — Q u a n od l a l e p re è b e ne s p e l l a t,a a v r eet c u ra d i l e v a r en d i l i g e n t emeen t l e p e l l e t i ceh c o n u n c o l t e l l ion fine s e n az g u a s t aer l a c a r n e, p o i l a g u e r n i r e t q u i e l ì d i fllet- t i ni d i l a r d o, i n t r o d u c e n d o vi e lc o n u n c o l t e lol ( se n o n p o s s -e de te i l l a r d a t o i)o e l a me t t e r e t a l lo s p i e do c o lel g ambe p o s t -e r i o ri i n c r o c i a t. e ( I n g e n eer s i l a s cai da p a r et i l p e z zo d a v a nit c he s e r ve p e r f a re u n u m i d o.) P o i l a f a r eet g i r aer s u l al b r a ce v i va c he v a i m e g loi d e l f u o co d i l e g n a, l a s a l e r eet a metà c o t- t u ra a b b o n d a n t eme n t e l a b a g n e r e t t r e v o l te a i n t e r v a il lr e - g o l a ir c o n b u r ro f u s o. L a d u r aat d e l al c o t t uar d i p e ned dall'età d e l l ' a n i m a .l eS ' esso f o s se v e c c hoi c o n v e r r e beb f a r gil s u b i er p r i ma la s t e sas m a r i n a t uar d e l c o n i g loi ( v e di N . 103 ) . U n l e p r o tot s i c u o ce i n p o co più d i m e z za o r a , u n a l e p re a d u lat h a b i s o gon d ' u na b u o na o r a . I n o g ni m o do o c c o rer c he l a l e p re s i a m o l ot b e ne i n f r o l l i t.a V o l e n do i n v e ec a l l e s t i ral a l f o r n o, l a p r e p a r e r e t n e lol s t e s- so m o do e l a c u o c e r e t e n t or u n a c a z z a r oal o v ael d i s p o n e-n d o vi s o tot u n b a t t u t i roi d i l a r do e a l c u ni f i o c c h e ti t d i b u r r o. C o t t uar o r e 1¼ c i r c.a 108. C o r a t ian d i l e p r e. — C o lal c o r a t ian d e lal l e p r e, cioè c ol c u o r ,e c o i p o l m o in e c o l f e g aot s i può a l l e s t ier u n a b u o na s a l sa d a g u s t a ris c o l al p o l e nat o c o l al p a s t a. A n zi t u t to c o n v i een m a r i n a ri l (se n o n s i h a già m a r i n aat l a l e p r e, n e l q u al c a so s i me t t o no n e lal s t e sas p e n t o l)a c o n u n p o ' d ' a c e t.o T r a s c o ri s u a p a io d i g i o r ni s i p a s s aon a l ol s t a c coi e s i me t t oon p o i i n u n a c a z z a r o l ian d o ve s i avrà s o f f r i tot i n u n p e z z e tot d i b u r ro u n p o ' di c i p o lal e d i p r e z z e m o l b e ne t r i t a,t i a g g i u n g e n dio vu n a m a- r e t to e a l c u ne b a c c he d i g i n e por b e ne s c h i a c c i a ,t ep e pe e s a l e. Il c omp o sot v a d i l u iot c o l s ugo d e lal l e p re o c o n u n p o ' d i b r o do b u o no m i sot d i v i no b i a n c.o L a s a l sa de ve p o i b o l l i er l u n- g ame net ( c i r ca e r e '1½) e m o l ot a d a g i.o L a c o r a t i an s i f a a n c he r o s o l aer n e l b u r ro a l la s emp l i c.e Chi ha l 'aret ha ufficoi e benefici.o 109. — P o l l, i c a p p o n, i g a l l i n,e p i c c i o n, i l e s s.i — I p o lil s i p e l a no i n g e n eer a p p e an s c a n n ai t m e n ter s o no a n c oar c a l d; i se s o no f r e d di s ' i mm e r g o n d ue t r e v o l te n e l l ' a c qau b o l l e n t,e b a - ' - G. L A Z Z AR I - TOUB—C II piccolo focolare.