LEMERY - TRATTATO DEGLI ALIMENTI - 1818 copia

r 95 pi balsamici, e più volatili sono la magio* parte insensibilmente^ dissipati, non poino non retarvi se non li grossolani e terrestri, i quali la rendono arida, secca, e pesante sopra lo stomaco . La calandrin i da latini r Alauda ab insigni alarum agitazione , C A P I T O L O XXX. Dell'Ortolano . - *L tenero, e grasso è il megliore, egli e un uccello della grossezza d" 1 un calandrino, forsi qualche poco minore, molto grasso , e di diversi colori . Vive di semi , ma il se- me , che più T ingrassa, è il miglio. Abita pei" T ordinario nei luoghi caldi, come nel- la Provenza, Linguadocca, e nel l ' Ital ia. La carne dell'Ortolano è tenera, e delicata, ella conviene in og^i temperamento . Con- tiene molti sali alìcalici volatili, molte par- ti sulfuree, mediocre quantità di flemme, e poca terra . La Grassa di questo animale mitiga Î do- lori, è mollificante , e résolu ti va . Prima mitiga i dolori perchè inviluppa le parti sa- line, che con la loro punta cagionano lido- lori | secondo e mollificante , perchè impe- djar- ' - si — — : — " J -"~ £'--- -*«— •- 1 - mi sa] . e d entrando den'-ro deli" 1 istesso somigliano e attenuano "la jinfi condensata e la fanno dissipare, comunicandoli uel suo movimento,