LEMERY - TRATTATO DEGLI ALIMENTI - 1818 copia

172 d?è usar , che con moderatezze! . Li Pidoc- chi sono chiamati da lat ini, pìnel , o ««£« pìneae ; essi si trovano nelle pigne del pino. Li migliori vengono da paesi caldi come dal- la Catalogna, e dalla Provènz* . Si ha f ralmente dalli Pinocchi un olio per esprezione che è molto pet torale. C A P I T O L O XXVIII. Delle Castagne. \ / u e s t e sono o domestiche, o sa Iva tic he, le domestiche sono più grosse, e di miglior sa- pore , che le al rre, si devono sciegliere più grosse , che si porrà • Le medesime nutri- scono mo l t o, e condensano gii umor i. Le Castagne si digeriscono difficilmente provedono umori grossolani, e generano fiati. Il principio che sopravanza in essa, è lì terra ed i sciri t er res t r i, e V olio risso. Queste convengono nei tempi freddi alli giova 'i , d'un temperamento bilioso, ed a quelli che hanno un buon stomaco . Le Castagne sono frutti , che vergono ab- bondantemente in metili luoghi , e che $er« vono à nutrire molto popolo . Sono coperte d ' una pel le du r a, ed armata di certe punte' moi to aguzzate. Questi freni esondo gros» sono chiamati Maroni , quando poi seno pic- c i o l i , tergono il nome di casta?*»». Queste sono diffìcili à digerirsi a cagione cìei.e loro parti s r o t o l a n e; perciò si detono sempre fai ben cuocere, avanti di seivirse-