LEMERY - TRATTATO DEGLI ALIMENTI - 1818 copia

s8 , * nato quasi tut to il corpo del l 'acre 1 L ' ag ro cagionato daç-1 1 acidi, i qu ' l i per ia sua punta aguzzata fanno un im cessione v i v a , ed in conseguenza una sensazione acu- ta t ape T aceto, ec. L 1 acre è prodotto corse abbiamo detto degl 'alleati] che urtano violentemente eoa la loro superficie scabrosa ed- arricciata Por- gano del gus to. Quest 1 attenua è sot t i l izza le parti grosse de ' l iquor i. I! salso è cagionato come f i detto dal mi - schia pento dell 1 Acido , e dell' 1 A\ ki li . L 1 acerbo e P austero sono prodotti dagP acidi più rissi, mischiati con mol te parti ter- restri , ii che fa che urtando fortemente con- tro delle papille della lingua , quando le par- ti terrestri s' inaflìino nel medesimo tempo delle umidità , le restringono, e cagionano un sentimento stitico . Del resto il dolce non è cagionato se non dal acido involto dalli capifamenti de 1 solfi; così resta solo à dire per dolcificar 1' acri- monia degl 1 umo r i , eà e g l ' è singolare negli affetti di p e t t o , ma si dee avvert ire di ser- virsi in questo caso di dolci che contengono sali fissi: come il zuccaro ec. poiché sono qua- si tutti corrosivi . 1 / on tu oso contiene finalmente-poco sale,, ma mol te parti- oleaginose, letjoa li guizzane do sopra tut ta l'estensione della lìngua,* que» sto tempera più d*ogni"altro- l ' agr imonia, e- l ' a rdore degl" 1 umori ; così se ne dee usar moderatamente-, perchè impedisce l 1 azione- dei fermento dello s tomaco. Per vivere dunque in sanità, fa di mesti*»