LEMERY - TRATTATO DEGLI ALIMENTI - 1818 copia

4 8 miglior sapore . Ma come il nostro stomaca mai digerirebbe la carne cruda perciò si Fa bollire , ò arrostire acciocchì si possa dife- rire . Si prepara ancor in molte manieri di. verse, che cambiano considerabilmente il suo sapore . Ad ogni modo le carni a lesso essendo più umide dell' altre , convengono assai più a quelli che sono d'un temperamen- to secco, caldo, e bilioso e che non anno libero il ventre . L' arrosto all'incontro con» viene più a chi è d'un temperamento pitui» toso che sono soggetti a'catarri, flussioni, ed altre malarie della medesima natura. Dopo aver esaminato la carne mascolosa dobbiamo passar alle viscere . Il fegato è chiamato da Latini fecur quoi' juxta cordis vires potcstatem suam exerceat. Lgli è un colatoio tatto per purificar la mas- sa del sangue scaricandola dagl'umori bilio- si, che in essa vi si contengono; è per Tor* dinario contrario a i r Ipocondriaci melanco- nici, ed à coloro che patiscono ostruzioni di mi lza, d'utero e:, perchè condensa il_ san- gue per esser molto difficile alla digestione, ed accresce in questo mudo le ostruzioni nel nostro corpo. N>n è poi il medesimo fagl- io degT ammali, gm'eaili. poiché in questi egli è tenero, ed abbondante di sugo . La milza è una viscera, ia qutle à quasi le me- desime qu Alita dei feg.ito . Niente di meno Parace'so e molti altri dicono che la sua de- cozione preparata cen alteranti è u'i buon mestruante. Li rognoni sono due filtri, c~e separano la serosità dal sangue. Q :ei;i degi' Animali vec.ru H JUJ un cattivo attalento? ma