LEMERY - TRATTATO DEGLI ALIMENTI - 1818 copia

Qtnndo s 'us i in eccesso a l l ' o ra toglie V appetito perchè le parti capilamentose in* vogano i sali che con la lo f o impressione lo cagionano ; provocano vomi ti , perchè lubri- cano t i lmeme h membrana interna del ven- tricolo, che chiudono i por i, per CRI i spi-! riti animali si portano nella cavita del ven-« tricolo per concorrere alla digestione d ' onde ne segue che deono raccogliersi in quanti'.à sufficiente neg'i interstizi delle fibre carnose del vent r icolo, e facendole operare, deon o in consequpr>7.a far fare un forte moto anre- peri<;faHco in che consiste ii vomi t o; se poi i spiriti anîrniji hanno ancor gualche passag- gio a l l ' ora si avrà una oiuich'e picciola con- trazione , e ragioneranno soir, mitisee . Si os- serva finalmente che l 'uso i inmoderato del but i ro, scalda mol to i bi l iosi, e questo non per altro se non perchè genera una maggior q antità di bile , la Quale non potendoci cut* ta sepa r a r e, resta una parte nel sxugne ; e come è molto nere perciò ella sminuzza 1* massa dal sangue, e fa che si strica una mag* pior quantità di principii fermentat ivi, i qja* li fermentando cagionano un maggior calore . C A P I T O L O XV. Del -Formaggio . V Uesro è differente secondo la diversità del ' a t t e di c:i fu f a t t o ; secondo che fu prepa- rato ,• che è più o meno recenre ; e secondo U suo odore, sapore e qual i tà. Si dee eleg-