LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo I - 1790 copia

X IV dittatura d i Cesare « i l secondo sotto Augusto , e T i b e r i o, e d i l terzo sotto Traiano ; i l secon- do è i l pi ù ce l ebre. T e n e v a, egli publ ica scuo- la i n Roma sopra l a manipolazione , voluttuosi- tà » e del icatezza del la Cuc ina , e dato avea secondo Seneca , ch e l o h a conosciuto , i l su o nome a mol t issimi Pi at ti » Salse , Hagà , e Gat- to , ch e pe r lungo spazio d i tempo furono alla mo d a, e tenuti i n grandissima stima fr a Roma- ni s essendosi i n ta l guisa formata un a setta d i Cuochi Ap i ceni , ch e sussistevano ancora ne i tempi d i Tertul l iano , d i modo ch e El iogabalo seguendo i d i lu i precetti mangiava spess o de l- le Lingue d i P a v o n i , e d i Ro s i g n o l i. Inol tre abbiamo avuto un ' opera latina i n di eci Tomi concernente 1* arte del la Cuc ina co l nome d i M. Gadius ^tpicius , ch e s i crede co - stantemente si a de l secondo , essendo questo i l suo nome . Una tal' opera peraltro degna de l l' an- tichità s i è smarrita , e d avendola qualcuno ne i secoli barbari voluta r iprodurre , sotto i l nome di Caelius ^ipicius , no n g l i è riuscito ch e ma - lamente . Il terzo po i fr a l e altre cos e pregiavasi d' avere u n secreto mirabile pe r conservare l e Os t r i che nella loro freschezza natura l e, e d infat- ti , da l l ' I ta l ia n è mandò allo stesso Imperatore nel Regno de ' Par ti molte giornate distanti da l mare . Onde i o memore d i questi famosi mae- stri della profess ione, e miei antichi conci t tadi- ni , e particolarmente de l secondo , n è r innuovo al presente i l d i lu i nome ponendolo i n fronte a questa mi a produz ione •