LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo I - 1790 copia

I N D I C E . 2 4 7 Zuppa dì Riso ad ogni sort a d ' E r b a. Tag. ivi Zuppa di Semmolella passata . 5 0 Zuppa al Bagn o mari a . ivi Zuppa di Crost e . 5 1 Zuppa di Sant e agli uovi freschi • ivi Zuppa di Pan e grattat o . Zuppa di Orzo di Germania. ivi Zuppa di Past e fine. 5 3 Zuppa di Piselli fini . ivi Zuppa alla Rena bionda. ivi Zuppa di Luperi . 5 4 Zuppa di Sparagi . 5 5 Zuppa di Brodett o . far* Zuppa di Puntarell e di Cicoria . ivi Zuppa di Zucchett e . 56 * Zuppa di Ortica . 5 7 Zuppa di Cicoria . ivi Zuppa di Farin a di Riso. 5 8 Zuppa di Finocchietti . ivi Zuppa di Cavoli fiori. ivi Zuppa di Riso passat o . 5 9 Zuppa di Broccoli . ivi Zuppa d' Erbe alla NapoUtana. 60 Zuppa di Brodett o al Culi di Pomidoro . 6*1 DELLE SALSE, Osservazioni sulle Salse . ivi Salsa alla Spagnuola. 6z Salsa all'Italian a rossa . 0 *3 Salsa all' Italian a bianc a • ivi Salsa all'Italian a chiara . 54 Salsa alla Nompareglie . ivi Q 4 Sai -