LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo I - 1790 copia

2 j o I li D J C £ . Salsa a l l' A n i t r a. Tag. 9¾ Salsa al i Sc l leri . ivi Salsa alla B c l l e - Vu e. V3 Salsa alla Sca logna. ivi Salsa al Petrosemolo . ivi Salsa ali Cedriolet ti • 94 Salsa al Cu l di Ra p e. ivi Salsa al C u l di C a r o t e. ivi Salsa al Cu l di Pomidoro . 95 Salsa alla Ta r t a r a. ivi Salsa alla Giuseppina . 96 Salsa al Cu li di Fagioli bianchi • ivi Salsa alla Polacca . 97 Salsa al Blù-celeste . Salsa alla Pr inc ipessa. ivi Salsa al Pere-Ninon . ivi Salsa alla Rena . 99 Salsa alla Cakcina . ivi Salsa a i l ' Ivoare . l o Salsa alla Petrorfe . ivi Salsa alla Ropesce. ivi Salsa al Cu li di Ci po l la . i or Salsa verde al l' Olandese . 102 Salsa al Sugo ch i a r o, ivi C A P I T O LO S E C O N D O . DEL M^ìT^ZO, Cogni z ioni del M a n z o. i oj Lingua di Manzo alla Po e l e. 104 Lingua di Manzo alla Senteminul t. ivi Lingua di Manzo Pana t a. J °y L i n-