LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo II - 1790 copia

Z>' Inverno . LV I. di Uova alla Sciarmante. i . di Frittatine al Rognone di Mongana i . di Pudino a l l' Inglese arrosto . 1. di Frittatine al Capo di latte glassate . 2. di Broccoli a l l' Erbe fine a l l ' I ta l i ana. 2. di Cavo li fiori a li Tartufi . i . di Spinaci al fior di latte . I. di Pomi di terra alla Pe ruv i ana. I, di Spinaci al Sugo. I. di Rape al Parmigiano . I. di Gobbi alla Bone Famme. I. di Seller! a l l' Esseza di Prosc iut to. I. di Go b bi al M i d o l l o, alla Spagnuola. x. di Salsefine , Salsa a l l ' Ing l ese. i . di Formaggio alla Re na. i . di Formaggio di Pernice • I. di Tel l ine al Reveg l i o. I. di Gamberi alla Pulette . i . di Gatt o alla Tedesca. I. di Sciarlotta di M e l a. i . di Orecchie di Majale in Minudroè. i . di Creste a|la C o r o n a. i . di Bignè in Surpr i se. 12. di Croccantine con Past icciere d i ver sa. 12. Jlntremè volanti. 4 . di Ramechen vole o vant. 4 . di F o n d u. 4. di Esc ioden. 20. arrosti. I. di Starne . 1. di P i z z a r de. i . di P e r n i c ,i i . di P a v on e. 1. di