LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo II - 1790 copia

L VI Minute I. di Gal l ina di Faraone . j . di Beccaccie . i . di T o r d i. 1. di Gal l ina Pratarola . 2. di To c c h i n i. 2» di Pol larde . 2. di Cappon i. i. di Po l l a s t r i. I. di Pi cc ioni . 4. di Tr i g l ie di Scoglio . 4. di Linguattole , se vi è l uogo. 12. Infreddi. i. di Prosciutto a l l ' Asp ic in Cassa di B u t i r r o, j . di Pavone a l 'l Asp ic in Cassa come s op r a, i. di Gatt o alla Savoiarda in Marbré a l l ' A s p i c. 1. di Prosc iut to in Marbré come sopra. I. di Testa di C i gna l e. I. di Past iccio di C a r r i o. 1. di Gatt o di mille Fogl ie glassato . I. di Gatt o di Savoia glassato . 4. di Croccanti d'ver> e • Vi sono in questo Tranzo 16. lAntremè , e 4. arrosti di più . 1. di Grosso Prosciutto alla Cakc ina . G E N A 2. di