LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo II - 1790 copia

DUnverno. LVI I 2. di Grossi P e s c i, 28. Antri , e Orduvre. 1. di Petto di Mongana alla Condè. 1. di A le di Gal l inaccio alla Contessa. 2. di Fricandò , Salsa a l l ' Ac e t o s a. 2. di Animel le alla Sent-clù , Salsa alla Re n a. 1. di Beccacele a l l ' Om e g a. 1. di Filetti di Starne Emensè alil Tartufi , al Cu li di Pernice . 1. di Escaloppe di Pet ti di P e r n i c i, al Cu li di Beccaccia. 1. di Carré di Capr iolo , Salsa Pi ccante. 1. di Cotelette di Mongana alla Tedesca. 1. di Pol larde alli Gambe r i. i . di Capponi alla Ravigotta ca l da. i . di Pi cc ioni alia Bordoelese . I. di Pol lastri alla Nompar eg l i e. 1. di Torta di Animel le alla Provenza l e. 1. di Cote l et te di Castrato in Er i s s on. 1. di Tocchini al Biondo di Mongana. 2. di Atelette di Palati di Ma n z o, Salsa chiara alla Scalogna . 2. di Pi cc ioil Malbrè al Dragoncel lo , all* Aspic f r edda. 2. di Aspic in picciole stampe fredda . 2. di Emensè di Ani t re a l l ' Er be f ine, a l l ' Asp ic fredda. 2. di Fi let ti di Beccaccie al Vino di Spagna a l l' Aspic f r edda. 20. An tremè. I. di Crema a l l' Ananas se. 1. di Bianco mangiare al Caffè. 1. di Gelatina di Cedrato* 1. di