LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo II - 1790 copia

I - V i li Minate I. di Gelatina di Ribes . 2. di Tartufi al Vino di Spagna. a. di Uova al Sugo chiaro al Bagno maria i . di Cavo li fiori, Salsa a l l ' I ng l e s e. 1. di Brocco li alla Remolada f redda. 2. di Frittatine di Frangipana glassate . i» di Spinaci al l' Imper iale. i . di Salsefine , Salsa Turnè. I. di Me la al Gr a t i no. I, di Pudino a l l ' Ing l e s e. 4. di Croccant ine con Pasticceria di versa. 8. arrosti. I. di To c c h i n i. I, di Capponi . X. di Pernici . 1. di Tordi . 2. di Trigl ie di Scog l i o. 2. di Linguattole . 4. Rifreddi. I. di Formaggio a l l' Inglese • 1. di Prosciutto a l l ' As p ic t remolante. 3. di Croccanti diverse . 6*4. Tondini di Credenza . C E N A DI CET^TO COVERTE 8. Zuppe, qualora il Tadrone le ordini. 2- LJ I Cu li alla R e n a. 2. di Sante alla C o n t i. 2 . di