LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo III - 1790 copia

27 4 i * Apìcxo al Grat in o . Vedetel i pag .268. Potete servi rv i de i fegatin i dell e A l l o d o l e, e de i Tordi pe r aggiur N ger e alla farsa d i Gratin o . Allodole alla Ter la. Antrè — Vedet e quell e in Ci r iegi e ; quest e s i preparon o nell o stess o modo , ma senz a infilargli le zampette . Allodole in Cassettine . Ordwvre =r Tant o quell e i n Cassettin e d i pane , che d i cart a s i apprestan o nell a stess a guis a ch e i Tord i ; Vedetel i pag. 26j. e 269. Allodole al Salmi. Antrè ss Anch e quest e s i preparon o com e i Tord i i n Sa lmi . Vedetel i pag.zji. Allodole alla Beale. Antrè s a L e trovaret e al l ' Ar t i colo de i Ragù Tom. IV. Cap. I. Allodole in diverse maniere. Antrè ss S i preparon o l e Al l odo le i n tutte_ j queli e manier e ch e i Tord i . Vedet e To r d i i n divers e manier e pag. 271 . Bee-