LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo III - 1790 copia

I N D I C E , 337 Pollastri al Fi nocch i o. Tag. 9% Pol lastri al F u m é . 99 Pol lastri alla Par isienne . ivi Pollastri a l l' Ingles e . zoo Pol lastri alla Crem a . ivi Pol lastri alla Sivett e . loi Pol lastri in Fcrevis e . ivi Pol last ri .panat i a l l ' Aspic . 10$ Pol lastri al i' Oriental e . lod- Pol lastri marinat i a l l ' Inglese . ivi Pol lastri marinat i alla Tedesca . I O ? Pollastri al Sol e . ivi Pol lastri alli Prugnoli . ivi Pollastri alla Provenzal e . i o 5 Pol lastri al Cu li di Pomidor o . ivi Pollastri al Biè ver d , 107 Pollastri alla Pr int^niere . 108 Pollastri a divers e Salse , e R a g ù . ivi DELLI PICCIOTTI. Cognizione deili Piccioni . 109 Fr icassè di Piccioni alia Fol e t t e , 110 Fr icassè di Piccioni alli Piselli fini - I l I Fricassè di Piccioni alla Massedoen e . ivi Fr icassè di Piccioni alla Ris-:elieu . 112 Fr icassè di Piccioni ai Sangu e . 113 Fricassè di P i edoni alla Catalana , Ul- Fr icassè di Piccioni Or d i na r i a. ivi Pi cc ioni alla Duxe l le . 115 Pi cc ioni alla Marescial le. ivi Piccioni alli Sparagi . 116 Piccioni alie punt e d e ' Sp a r a g i . ivi Y 2~ Pi e-