LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo III - 1790 copia

343 1 H D I C E. C A P I TO L O T E R Z O. DEL SELVACGWME PICCIOLO , CIOÈ' VOLATILE. Cognizione di dett o Selvaggium e . Tag. j oo De i le Oc h e , An i t r e , e Garganell e . ivi Oca a l i ' italian a . 192 Oca alli Marroni . 193 Oca alli Tartufi » ivi Oc a al l ' Ingles e . 194 Oc a all e Salciccie . ivi Oca al l ' Armagna c . ivi Oc a al Sultan o • 195 Oca in Adobbo . ivi Oca in divers e maniere . ivi Coscie , e Pett i d ' O c a in divers e ma- nier e * 197 An i t ra alli C a v o l i. ivi An i t ra al li Piselli fini* 198 Ani t ra all e Lasagne - 199 Ani t ra in F r i c a n d ò. - 200 An i t ra alla Massedoen e * ivi An i t ra alla Seu-clù . 201 An i t ra alli F i no c c h i . 202 An i t ra a l l ' A r a n c i o. 203 Ani t ra alla Singarà . ivi An i t ra all e Rap e , 204 An i t ra alla Duchessa . ivi An i t ra alia Nivernoes e . 205 An i t ra in Hoscepo t . 206 Ani t ra alla Spagnuola . 207 A n i-