LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo III - 1790 copia

I N D I C E . 34 P Chene f Ripien e , Tàg. 29 4 Anime l l e all a Pr intaniere . 2 o j Cosci e in ogn i maniera . i<yi An ime l l e in divers e manier e . 296 Cod e d i Mongan a ail a Spagnuol a . ivi Cod e d i Mongan a ad ogn i Pu r è . ivi Tenerum i d i Mongan a all a Rea l e . 29 7 Tenerum i d i Mongan a ad ogn i Pu r è . ivi Quagli e i n Ma t e l o t t e . ivi Quagl i e all a Pulett e . 29 S Gropp e d i Piccioni in Hoscepo t . 7 ,99 Quagl i ad ogn i Pu r è . ivi Pernic i a vari e P u r è , e R a g ù . ivi Escalopp e d i ogn i sort e . ivi Garganell e all e Lasagne - 30 0 Garganell e alli C a v o l i. ivi Palombacc i Agro-dolc e . ivi Quagl i e in Hoscepo t . 30 1 Ravioli spogliat i . ivi Lepr e in Adobb o . 30 2 Fittucci e al fior e d i La t t e . ivi Gnocch i all a Trevic o . 30 3 Lepr e all a Po l acca . ivi Gnocch i all a Tedesca . 30 4 Poienc a all a Milanes e . ivi Lepr e al Sangue . 30 5 Pet t i d i Castrat o in divers e manier e . ivi Orecchi e d i Mongan a i n divers e ma - nier e . ivi DELLI PIATTI COMPOSTI. Og l ia all a Spagnuol a 306 T i m-