LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo V - 1790 copia

V i li Mìrmté E S T A T E T A V O LA ì)t TtyWX* 4 COVERTE *A DVE SEI{VIZ$ yì VET^TOTTO, E gp^iTTI{0 ZUPPE P R I M O S E R V I Z I O* 4. Zuppe * I Purè Ve r de * . di Sante al la Gi u l i e ane . . di R i so al Sug o di, P om i d o ro * . di Bagno -ma rai a l la Genov e s e . 20. lAntrè , e Ordavre . . di Ga t to di Fede l i ni al la Tedesc a * . di Uo va a l l' Ital iana * . di U o va al la Gr an -me re . . di Fo rma g g io a l l ' O l a n d e s e* di Fr i t t a ta Sufflè - di U o va R i p i ene al Pa rmi g i a no , di Gr anad i ne di Tonno a l li P i s e l l i. di Ru l ad i ne di Sp i go la alla Ma i t re d ' H o t e l* di F r i s a t i ne R i p i e ne al la B e s c i ame l l e, di F i l e t ti di T r i g l ie a l la Co nd è . di A l i ci al P e r e - Be r n a rd é di Co t e l e t t e di C o r vo pana t e , al Su g o c h i a r o, di A t e l e t te al ia Fe rmi e re * di P a s t i c c i e ri al la Ma z z a r i n a. di F i l e t ti di L i n g u a t t o le al V i no di S c i am- p a g n a. . I di