LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo V - 1790 copia

Minute di T r i g l ie di S c o g l io . di F r a v o l i no . di Panz e t ta di T o n no . di S a r d i n e. di A n g u i l l a. 4. Rifreddi. di Gatt o di P i s t a c c hi Gl assa to , di Po r c e l l e t te a l l' A s p ic . di G amb e ri in Bu i s on . di C r o c c a n te . In questo pranzo vi sono 4. finiremo di più i A U T U N N O T A V O L A Di W&fa4 COVERTE *A DVE SERVIZI U PEROTTO, E <gp^TTl{0 ZDVVE SE\VLT^l ALL'OLIO. P R I M O S E R V I Z I O . 4. Zuppe . D I Purè di Len t i c ch ie . di Fobonne . di R i so al la Rena . di Pas te fine al C u li di G a m b e r i. 2 0. ^intrè , e Orduvre. di Gr anada di filetti di L i ngua t t o le . ) Salsa a l la dì T imb a l lo d i cod e di Ragos t e . ) Spagnuo la di An i t r e l le di Pesc e s p a d a, a l l ' A s p ic f r e d- da . I* di