LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo V - 1790 copia

X II Minute l eu Jintremè. I. d i C a v o li fiori a l l' E r be fine . i . d i G o b bi a l l' Ital iana . j . d i Sp i naci a l l ' O l i o. 1 . d i B r o c c o li al li T a r t u f i, 2. d i O v o li a l F o r n o, 2 . d i Tar tufi a l v i no d i Sc i ampagna . 1 . d i C o de d i Ragos t e al la V i neg r e t ta « I, d i Ge l a t i na d i Gr ana to . 1 . d i Ge l a t i na d i P o r t o g a l lo . 2 . d i B i an co mangiare al la V a i n i g l i a. 2 . d i Tar t e l l e t te a l l' A g r e s to . 1 . d i Bi gnè d i R i so a l l ' I t a l i a n a, 4 . d i Cr o c c an t i ne co n d i ve r sa Pas t i cc f er ia . 8. ^ntremè volanti di Ostriche cotte » 8. arrosti, 2 . d i L i n g u a t t o l e, 2 . d i M e r l u z z i, 2 . d i T r i g l i e, 2 . d i C a l a m a r e t t i. 4. Rifreddi. 1 . d i Malbrè d i Pe s c e , 1 . d i R a g o s t e, ,5. d i Pa s t i c c io d i Stor i one , ì. d i Cr o c c an te , In questo pranzo vi sono 4 , xAntremè di più « I N-