LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo V - 1790 copia

X VI Minute 4. d i Fet t ine d ì Mo r t ade l la , 4. d i Fe t t i ne d i Pa rmi g i ano , 4. d i Fe t t ine d i S b r i n zo . 8. d i F i c h .i ) o a l t ri F r u t ti s econdo l i &t * 8. d i Me l l o ne • ) g i o n e. 8. d i Cas c i o t e l le d i C i o c c o l a ta g e l a t a. 8. d i Ma t t one l le d i L i mo n ea ge l ata , 8. d i B i s co t t i ne r ia d i v e r s a. 6. Tondini Volanti co n zuc che ro i n po l v e re Q i t re tutto c i ò chi cchere d i C i o c c o l a t a, tazz e d i Caf fè , e d i T è , Qu e s ta Co l a z i o ne s i pu ò s e r v i re anche d i un solo c o r d o n e, e du e G i a t te , d i m i n u e n d o la me tà d e ' tondini , m a s i ccome sono tut ti t on- d i ni d i por ce l l ana , o ma j o l i ca co n ent ro p i c c i o- Ie c o s e , così hi sogna r ego l a r si i n gui sa , ch e s i tocchino T un o c o lf a l t ro s e r vendo li sopra Ia_ » T a v o 'a * Si pu ò serv i re egua lmente un a C o l a z i o ne c on f r u t ti d i mare ; m a questa var ia no n po co da l la precedente ; ment re s ' imband i s ce co n soli t ond i ni d i Os t r i c he , d i A n c i ni , oss iano E c h -i ni , d i Canno l l i c c hi , ossiano So l eni & c . i l tut to c r udo ; o l t re d i c i p C r o s t i ni d i bu t i r ro , C r o s t i ni al canapè , Fe t t i ne d i pr os c i u t to , d i s b r i n z o, A l i ci salate , L i mo ni & c . , e s i d à a bere ordì* nar i amente de l buon v i no d i S c i amp a g n a. L ' A P I -*