LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo V - 1790 copia

182 . V vfpicio nei Salpicconi . Co n i suo i filett i crud i si pos - sono fare anch e dell e ivla r elott e com e quell a di Anguill a . Finalment e con lo Scorfan o , benché non molt o considerat o , si posson o apprestar ^ dell e vari e , e buon e vivand e , attes a la bian - chezz a , sodezz a j e buon sapor e dell a sua carn e . Del Cane Marino. Comprend e quest o nome tutt a la famigli a de'Pesc i Can i , i qual i sono di una mol e prodi - giosa , conosciut i volgarment e fra noi sott o i nom di Smeriglio , Sqtiadroltno , Camega , Palombo &c* 11 Can e marin o è il nemic o di rutt i gl i altr i pesci , coi qual i si batt e , e eh? cedon o a suo i colpi ; esso dà lor o la cacci a , soffi a orribilmen - te , ed attend e la sua pred a fra luogh i strett i , e scogli , ove la divor a . Tutt i quest i pesc i ama no con passion e la carn e umana . La femmin a contien e dell e uov a , le une più perfett e , ed altr e che si forman o , e son a più gross e di quell e di pollo , aderent i alla ve - na umbilicar c . Quest e uov a si schiudan o nel - la matric e , poiché i picciol i Can i marin i esco - no da l ventr e dell a lor o madr e gi à arma - ti de'lor o pungiglion i prim a moll i e po i duri . Veggas i ne l Dizionario degli Alimenti, Vi- ni , e Liquori , ch e verrà ail a luce dop o quest ' opera , com e nell a Primaver a dell'ann o 1790 . venn e predat o non molt o lung i dall e foc i de l Tever e un Rechino , o Lamia di Calcarla , det - to volgarment e Smeriglio, de l peso di libbr e tre mila , la di cu i test a di pes o sett e cent o , con - servas i in Roma nell a Raccolt a di Stori a Natural e dell ' Em j Cardinal e de Zetada . A l-