LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo V - 1790 copia

1 *H D * c 2 . 27 5 Zuppa di Riso al Latte di Mandorle . Tag. 25? Zuppa di Purè ad ogni sorca d' Erba. 2?? Zuppa di Finocchietti . ivi Zuppa di Riso ad ogni Purè . 2 7 Zuppa di Riso alla Rena. ivi Zuppa di Sparagi. ivi Zuppa di Riso alla Liason. ivi Zuppa di Tagliolini . ivi Zuppa di Telline . 2 8 Zuppa di Cannolicchi . ivi Zuppa di Cappe . mi Zuppa di Gongole, e Chioccole. 2 0 Zuppa di Sante ai Frutti di mare. ivi Zuppa di Brodetto al Sugo di Pomidoro, ivi Zuppa di Riso alle Telline, ivi Zuppa di Vermicelli alle A l i c i. 3 0 Zuppa di Cavoli al Gratino. ivi Zuppa di Riso ad ogni Sorta d'Erba . 3 1 Zuppa di Paste fine ad ogni Purè, e Cu l i , ivi Zuppa di Orz o di Germania. 3 2 Zuppa di Paste fine alla Catalana. iv*i Zuppa Vergine. ivi Diversità delle Zuppe di magro , con quelle di grasso * 3 j DILLE SALSE DI MAGRO, RAGV\ FARSE, &c. Osservazioni sopra dette Salse. ivi Salsa alla Spagnuola. 3 4 Salsa alla Nivernoese. ivi Salsa alia Poevrada . ivi Salsa al Porchetto . 35 t T 3 Sal - J