LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo V - 1790 copia

I N D I C I . 2 8 1 Coda di Dentale alla Certosina. Tag. ì i j Filetti dì Dentale alla Remolada. ivi Dentale in diverse maniere. ivi Deh Merluzzo . ivi Merluzzo al Corto-brodo . 114, Merluzzo alla Morue . 1 15 Coda di Merluzzo alla Senclù • ivi Coda di Merluzzo alla Dama Simona. 1 1 6 Filetti di Merluzzo in Fiaterò.^ ivi Filetti di Merluzzo al Sole. U -f Fette di Merluzzo Agro-dolce . ivi Fette di Merluzzo alla Mostarda. ivi Fette di Merluzzo all'Italiana. 1 1 8 Merluzzi panati alla Sen«clù • ivi Merluzzi alla Duchessa. 1 10 Merluzzi alla Servante . ivi Merluzzi a diverse Salse, e Ragù. ivi Merluzzi all'Inglese. 12.0 Merluzzi in diverse maniere. ivi Del Baccalà fresco . 12 r Cabelio al Corto-brodo. ivi, Cabelio alla fiasciamella. 1 22 Hure , o Testa di Cabelio alle Ostriche. ivi Baccalà fresco a diverse Salse* 1 2 J Baccalà fresco al Delfino. ivi Baccalà fresco all' Erbe fine • ivi Dell' Aringa . ivi Aringhe fresche in Ruladine a diverse Sal- se , e Ragù. 1 2 4 Aringhe fresche in diverse maniere. 12S Aringhe fresche alia Dama Simona • ivi Aringhe fresche alla Mostarda. ivi Aringhe fresche al Finocchio- uS A r i n-