LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo V - 1790 copia

2%2 ì "-¾¾ D / C £. Aringhe fresche aiii Capperi. Tag. i\6 Aringhe fresche alla Senteminu.lt, ivi Aringhe fresche all' Erbe fine . ivi Aringhe fresche in Matelotta. izj Aringhe fresche Fritte . ivi Della Viva, o Drago di mare. 1 28 Vive al Culi di Gamberi. ivi Vive alla Reale . 1 29 Mateliotta di Vive alla Perigord. ivi Vive alla Sen-clù . 13® Vive Glassate. r ivi Vive allo Spiedo a diverse Salse, e Ragù . 131 Viv e all' Erbe fine . ivi Vìve alla Duchessa. ivi Vive Ripiene al Pere Simon, 132 Viv e alle Pulette . ivi Vive alla Provenzale. 333 Vive in diverse maniere . ivi Filetti di Viv e in diverse maniere. 1 34 Della Linguattola . ivi Granada di Filetti di Linguattole , e Sortù allaCondè. 1 35 Linguattola alla Duchessa . 1 37 Linguattola alla Cont i . 138 Linguattola al Per-ber-nard . ivi Linguattola alla Senteminuit. 1 39 Linguattola in Sorprise . 1 40 Linguattola all' Italiana . ivi Linguattola alla Favorita. 141 Linguattola alla Bresa a diverse Salse, e_* Ragù. ivi Linguattola alla Tartara. 1 42 Linguattola in diverse maniere. 143 Fi-