LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo V - 1790 copia

I N D I C E . 28 9 Lampreda in Filetti marinati. Tag 245 Del Vesce Tersico . 2 4 5 Matelotta di Persichi alla Moscovita. 2 4 7 Persichi alla Salsa bianca . 248 ^ Persichi alP Inglese , ivi Persichi alla Tartara . 2 4 P Persichi alla Senteminult. ivi Persichi al Corto-brodo . 2 5 0 Persichi al vino di Sciampagna. ivi Persichi in Fricandò alla Duchessa. 2 5 1 Persichi Fritti . ivi Persichi in diverse maniere . ivi Persichi in Fdetti a diverse Salse, e Ragù . 2 5 2 Della Lotta . * ivi Lotte alla Lombarda. 25 $ Lotte alla Vestale . ivi Lotte alla Senteminult. 54 2 Lotte alla Crechl . 25 5 Lotte alla Certosina . 2 5 6 Lotte Fritte alla Provenzale . ivi Lotte alla Duchessa. 2 5 7 Lotte alla Biron . ivi Lotte alla Conti . 2 5 8 Lotte alla Maitre d'Hotel . ivi Lotte al Corto brodo . 2 5 0 Lotte in diverse maniere. ivi Del Seghi. 260 Del ìersci. ivi Ddla Laccia . z6l Laccia alla Farsa. 26 2 Laccia alli Capperi . ivi Laccia al Corto-brodo. ivi Laccia alla Cittadina • 2 6 $ Lac-