LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo V - 1790 copia

aoo 1 D 1 C 2 . laccia allo Spiedo a diverse Salsi T*ag. 26 3 Laccia in Filetti a diverse Salse» 2 6 4 Del Barbo. ivi Della Lasca . 26$ De* Lattarmi. ivi Degli eccelli Acquatici» 2 66 " Fologhe a diverse Salse , e Ragù • 2 5 7 JFologhe in diverse maniere . 2 5 8 Della Rana , o Ranocchia . ivi Cosciette d i Rane in Ciriegie • 2 6 9 Rane in Fricassè . 2 7 0 Rane Fritte. 27 1 Rane al Cuìl^ d i Pomidoro . ivi Rane all' Erbe fine . ivi I L Fin E. C O R R I GE vo l a t i la sventrato , levato i l nervo d e l l' osso , come a l lo Stor i one di d i e ci R u b li i l p a l- mo ; c h e equi va le o t to s cudi R o m a ni C del latte , e bu t i r ro ( meno s a l e, e sugo ( d i l imone sugò d i l imone ad un o d i T r i g l ia pepe s ch i a c c i a t o, b u - t i r ro squag l i ato E R R A TA Pag . 46' Un* li- voc a t i le 64« jo « svent rato 6f* 3 « de l l ' oss o 73* J J * d i d i e ci P a o li il pa lmo x o j. i j . ( del l at te ( meno sale 141« iì » d i sugo l i mo ne 145 . 7 . e d un o T r i g l ia Sao. a j . pepe s ch i ac c i a- to