LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo VI - 1790 copia

I io * £. pi rio maggiore , e la Squilla lata di Baren-Krebs » Qu e s ti qua t t ro C r o s t a c ei po co var i ati >n e l- l a l o ro f i gu ra , eccet tuatane la Sqilla Vrsa mi- nore , ma bensì ne l la l o ro g r a n d e z z a, ed hanno qua l c he r a s s omi g l i a n za c o l la Ra g o s ta , ma sono più l a r g h i, p i ti i r su ti , c più depr e s si di c o r po , Si debbano s ceg l i e re ques te Squ i l le v i ve , o a lmeno f resch i s s ime , pesanti , e che siano pi ene di c o r a l lo , c i oè di u o va ; ques te u o va si r i t r o v o- no annesse al ven t re , e ade r en ti a l la carnosità de l la coda d' ambi i Iati d e l l' i nt es t i no , c o n t e- nute da una so t t i le memb r a na . T a li u o va f o rma no t u t to il gran p r eg io di ques ti C r o s t a c e i. Qu e s te spec ie di Squ i l le abbondano mo l t i s- s imo nel mare A d r i a t i co , ma scar segg i ano al c o n- t r a r ia nel Me d i t e r a n eo , di mo do che sono assai r a re in F r a n c ia , e da q u e l la par te d e l l' I t a ' i a, che v i ene bagnata da que s to mare . In A f r i ca p er a l t ro sono f r eguen t i s s ime , ed in mo l ta a b- b o n d a n za • La l o ro s tagione più p r o p r ia , e nel c ui t e m- po sono assai l odate , è nel I nve r no , e P r i m a- v e ra , p r i ma che si s i ano sgr ava te de l le l o ro u o v a. In quan to a l la Sq u i l la Ur sa m i n o re Rondele- zio la n omi na Cicala marina , a v endo qua l che s i- m i l i t u d i ne c o l la Cicala grande terreste : ques ta p e r a l t ro ha i l d o r so e g r e g i ame net s c o l p i to , e v a r i a to c on a r t e f i z i o so l a v o ro da l la n a t u r a, me- d i an te le sue scagl ie , ed è t u t ta r o s s a. P er ma gg i o re i n t e l l i gen za d e ' L e g g i t o r ,i q u e- ste Squ i l le v e r r a n no i nd i ca te sot to i l nome d i C d- mccbie. Ca-