LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo VI - 1790 copia

3 10 I N D I C E . L i n g ue d i M a n zo Furrè . Tag, L i n g ue d i Ma n zo a l lo S c a r l a t t o. ivi L i n g ue d i Ma j a le F u r r è. 3 6 P a v ó n e i n A d o b b o. 3 7 P a v o ne a l l ' A s p ic i n Ca s sa d i b u t i r r o. 3 8 P a v o ne i n Ga l an t i na • ivi P a v o ne i n Ma l brè . 3 9 Fa g i a no a l l ' A s p ic i n d i v e r se man i e re . ivi Ga l l i ne d i F a r a o n e, e P r a t a r oel a l l ' A s p ic in d i ve r se man i e re . ivi P e r n i c ,i e Starne a l l ' A s p ic i n d i ve r se m3 ' n i e r e. ivi L i n g ue d i Ma n zo i n Ma l b r è. 4 0 Malbrè i n d i ve r se jman i ere . ivi Ga l a n t i na d i M a j a l e. 4 2 F o r ma g g oi a l l ' Ing l ese . 4 3 Gatt o a lal P i emon t e se . 4 4 Gatt o a lal Savo j arda . 4 5 Gatt o d i L i n g ue s a l a t e. ivi P o r c e l l e t ta a l l ' A s p ic . ivi Ga l a n t i na d i Pe s ce . 4 7 Ma l b r è d i C o de d i R a g o s t e. 4 8 Malbrè d i G a m b e r i. 4 9 T o c c h i no a l l ' A s p ic i n Ma lbrè . ivi P i z z a r de a l Fumé a l l ' A s p ic . ivi P e r n i c i o t it i n P e re a l l ' A s p i c. ivi T e n e r umi d i Mo n g a na a l l ' A s p i c. 5 0 C o s c ie d i G a l l i n a c c i e tit i n A n i t r e l el a l l ' A s p i c. ivi T o r di a l Fumé al*l A s p i c. 5 1 A l l o d o le a l la P e r la a l l ' A s p ic . 5 2 Insa l a t i na a l ia Ma i o n e se . ivi Insalat imi a l la B e r t en a l l ' A s p i c. ivi I n s a-