LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo VI - 1790 copia

3 29 I N D I C E . P r u g n o li a l l ' o l i o. *P<. zg2 02 C e ci a l l' o l io . 320 L e n t i c c hei a l l ' o l i o. ivi C a v o li a l l' o l io . 42 0 Ra d i c he a l l' o l io . ivi Ma r i g n a ni a l l ' o l i o. ivi C a r c i o fi a l l' o l io . 530 Z u p pa di P e ra al Sugo di p o m i d o ro . ivi Z u p p e t ta di Ta r t u fi . 206 Z u p p e t ta di F u n g h .i ivi Z u p p e t ta di V i s c i o el . ivi P o mi d: t e r ra al b u t i r ro . 270 P o mi di t e r ra a l l ' o l i o. 280 C A P I T O LO T E R Z O. D e l la Past iccier ìa di m a g r o, d i v e r si a l t ri P i a t ti di mag ro , e d e' P e s ci sa l ati . e s f uma ti . D e l la P a s t i c c i e rai di ma g ro . ivi Pa s ta brisè a l l' o l io . 91 0 P a s ta brisè fina a l l' o l io . ivi P a s ta s f og l ia a l l ' o l i o. o2 i P a s ta f r o l la a l l ' o l i o. ivi Pa s ta f r o l la al le mando rel a l l ' o l i o. ivi P a s ta C r o c c a net , e di Ma n d o rel . ivi M o do di d i r i z z a re i P a s t i c ci . ivi D e ' P a s t i c ci c a l di di Pe s ce di g r a s s o. 21 D e ' P a s t i c ci ca l di di Pesce al b u t i r r o. 2 12 D e ' P a s t i c ci c a l di di Pesce a l l ' o l i o. ivi V a r i a z i o ni di de t ti Pa s t i c ci . 231 D e l le T o r te di Pe s ce di g r a s s o. 2 41 D e l-