LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo VI - 1790 copia

3 2 2 I N D I C E * C i a i d o n c i ni di Ma n d o r le . Tag. 228 C a n n e l li di Ma n d o r le . ivi Pa s te f r o l le glassate . 292 Pa s te f r o l le d i v e r s e. ivi S p ume d i v e r se . ivi M a n d o r le a l la P e r l i na in d i ve r se m a n i e r e. 2 30 Ma n d o r le g l a s s a t e. 213 M a n d o r le Sufflè • M a r i n g he . Ma r i n g he di P i s t a c c h i. C r o c c a n te di pasta di Ma n d o r le . C r o c c a n te di pasta C r o c c a n te . 235 C r o c c a n te di Ma n d o r le al C a r ame l lo . ivi C r o c c a n te d i r i z z a t e. 243 G e r b e. ivi C r o c c a n te a l la F l a m a n d e. 253 C o t t u re d i Z u c c h e ro . ivi Ch i a r i f i c a z i o ne di Z u c c h e r o. 2 36 Z u c c h e ro à Lissé , o L i sa . ivi Z u c c h e ro al la P e r la » o T i r a g g io . ivi Z u c c h e ro à Su f f l è, o Penna . 2 73 Z u c c h e ro a l la P i u m e. ivi Z u c c h e ro à Ca s se , o Pa l la . ivi Z u c c h e ro al C a r a m e l l o- 283 Gl asse d i ve r se di Z u c c h e r o, ivi G l a s se d i v e r se a l la Ma r e n ga di Z u c c h e r o. 139 G l a s sa di C i o c c o l a t a. ivi P a n g i a l lo - 02 4 filtri Tiatti diversi dimagro, e di grasso . 241 Z e p po le . ivi F r i t t e l el di R i so . 214 F r i t t e l el di Pas ta . ivi F r o n t a g g io a l la P e r l a. 234 F r o n- ivt ivi 2 j z ivi