LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo VI - 1790 copia

I N D I C E . 332 F r o n t a g goi a l la T e d e s c a. Tag. 343 B i gnè m i g n o ni a l l' O s t i a. 244 P o l e n ta F r i t t a. ivi A t e l e t te a l la F e r m i e r e. ivi Ca p p o ne di G a l e ra a l la S i c i l i a n a. 24"5 C a p p o ne di G a l e ra a l l' I n g l e s e. ivi G a t to di R i c o t ta a l la P i emomb r ù • 24»0 T i mb a l lo di C o de di R a g o s t e. ivi G a t to di G a m b e ri • ivi G r a n a da di G a m b e r .i 274 P a ne di G a m b e r .i ivi F o r ma g goi di G a m b e r .i 284 Ra g ù di G a m b e ri al la F e r m i e ra - ivi S t r u s c i o l.i 024 F l a p p e. ivi Fe g a ti 3 e L a t ti di Pesce in Ca s s e t t i ne di p a n e. 02 5 F o r m a g goi a l l' O l ande se . ivi Ga t t o n c i ni a l la B r e g n e s ca 215 G a t t o n c i ni al la L omb a r da . ivi U o va in T r i p pa a l la C i t t a d i n a. 225 U o va in T r i p pa al P a r m i g i a n .o ivi F r i t t a t i ne in T r i p pa al Pa rmi g i ano » ivi B r o d e t ti d i v e r si di P r i m a v e ra . ivi U o va sperse in Zup pa al b u t i r r o. 253 U o va in T r i p pa al C u li di p om i d o ro . ivi M e la F r i t te . ivi C r o s t i ni F r i s t ec . 42 5 De'Tesci Salati, e Sfumati* ivi D el Baccalà . ivi Baccalà a l la C r e ma . 255 Baccalà a l la F l amande . ivi Baccalà a l la C e r t o s i n a. 2"56