LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo VI - 1790 copia

p ra il p i a t to che do v e te s e r v i re con sotto un d i to di A s p ic di ma g ro ge l a ta . V e d e t e la nel Tom. V. pag. 6. » posa t eci s op ra un c e r c h io di lat- ta a l to due d i ta , d e l la c i r c o n f e r e n za del f o ndo di de t to p i a t to , agg i unge t e ci un* a l t ro d i to di A s p ic quasi r appr e sa , acc i ò non esca f u o ri d el c e r c h io di l a t ta ; fate ge l a re s op ra la neve , e p r i ma di s e r v i re ver sa te anco ra un p o co di A s- p ic t r emo l a n te neg li a ng o li de l le A n i t r e l le , se- m i n a t e ci sopra qua l che f og l ia ben v e r de di d r a- g o n c e l l o, o p i c c i o l i s s ime r ame t tc di c e r f o g l i o, pos te d i r i t te sopra* a l l' A s p ic , e a l l' a z z a r do c o- me se fosse e r ba di mare ; a l za te il c e r c h io di l a t ta e s e r v i te sub i to . Tollastrelli di Filetti dì Linguattole all' ^ispìc. lAntrè Rifreddo ZZ F o rma te c on l a r gi filetti di L i n g u a t t o le qua t t ro b e l li P o l l a s t r e l l ,i r i p i e ni c ome le A n i t r e l le di Pes ce spada , c o t ti ne l la stessa man i e ra , e deco r a ti a gu i sa di P o l l a s t r e l l .i V e- de te il Tom. V. pag. 8 4. , e s e r v i t e li s op ra i l p i a t to ne l lo stesso m o d o, e c o l la mede s ima A s- p i c, che le A n i t r e l le di Pesce spada . Ticcionùni dì Filetti di Vesce spada all ^ìspic. anitre Rifreddo ZZ Cor. de l le f e t t i ne s o t t i li di P e s ce s p a d a, ed un bu on Sa l p i c c one r i s t r e t t o, e r i f r e d do , f o rma te qua t t ro , o c i nque P i c c i o n c i- ni , i n f i l a nd o gil la testa , le a l e, i p i e di , e la c o- da , c ome t r o v a r e te de s c r i t to nel Tom. V.pag. 8 4. f a t e li c u o c e re , ed appres t a t eil sopra il p u t to n e l- lo stesso m o d o, e c o l la me d e s i ma A s p i c, c he le A n i t r e l le sudde t te . T u t te ques te v i v a n de a r-