LEYRER - La regina delle cuoche - 1882 copia

l i Dover i de l padron e d i All'occorrenz a d i dar e un pranzo , i l padron e d i cas a dovrebb e ev i- tar e d i riunir e person e ch e s i vedon o d i ma l occhio , o ch e son o facili ad irritarsi . È cos a sconvenevol e i l fa r aspettar e lung o temp o i commensali , ed offender e i presenti , onorand o invec e gl i assent i i qual i potrebber o esse r trattenut i da qualch e bisogn o urgente . Destinand o i post i a i convitati , s i procurerà d i immischiar e con accorgiment o l e signor e cogli uomini , i n mod o che nessun o poss a veders i men o favorito . Non s i vanterann o tropp o i cibi o i vini, perchè ci ò potrebb e in - colpar e i commensal i d'ignoranza . No n sarebb e cos a affatt o gentil e lasciars i trasportar e dall a coller a , alla presenz a de i commensali , contr o l e person e d i servizi o , pe r qualch e loro mancanza , fors e avvenut a pe r inavvertenz a 11 padron e d i casa , inline , dev e procurar e d i mantener e fr a i convitat i un a moderat a vivacità e piacevol e allegrezza . Obblighil i de i convitati . E cos a riprovevol e 1' accettar e co n ingordigi a tutt i i pranz i ch e ci posson o offrire : sarà megli o invec e rifiutarli graziosamente . M a cas o ma i s i accettan , occorr e piegars i a tutt i gl i us i dell a casa , e non incomodar e alcuno , facend o aspettar e l a vostr a venuta . No n s i porrà a tavol a prim a ch e i l padron e o qualch e altr a person a d i r i - guard o no n avess e dat o l'esempio . S i accetterann o l e vivand e gra - ziosament e , guardandos i ben e d i non mangiarn e d i troppo , ma s i prend a in un a so l volt a quant o abbisogna , e non s i lodi tropp o i l cibo,, potend o passar e così pe r person a sensuale . No n bisogn a altresì di - sprezzar e l e vivande , pe r qualch e sbagli o avvenut o pe r inavver - tenz a dell a cuoc a e neppur e lodar e eccessivament e i pranz i ch e v i furon o dat i da a l t r i , mortificand o così i l padron e press o i l qual e siet e a pranzo , È cos a indecent e l o stuzzicars i i denti , i l fiutar e i cibi, o i l soffiarvi sopr a pe r scemarn e i l calore . Bisogn a procurare : di tossire , d i sputar e i n terra , d i annasa r tabacc o i l men o ch e sia , possibile , finché s i è a mens a almeno . Bisogn a spezzar e i l pan e eoll e mani , no n co i denti , com e pur e a l - cun a vivand a non s i dev e toccar e se no n co l coltell o o colla for - chetta . Procurat e mangiar e a labbr a chiuse , e masticar e senz a ru - more : no n fat e boccon i molt o gross i pe r no n gonfiar e tropp o l e got e ; ed è cos a sconvenient e rosicchiar e un oss o a l qual e v i sia . unit a poc a carne . Avend o occorrenz a d i ritirar e qualch e cos a dall a bocca , guardatev i ben e da l lasciarl a cader e dall'alt o : ma abbiat e l'accorgiment o d i riceverl a nell a man o destramente , mettendol a da una part e su l propri o piatto . Procurat e d i non imbrattar e i n nessu n mod o l a tovaglia , men o po i pulirvi l e di ta , ch e a quest o scopo - anch e i l tovagliol o vuol esser e adoperat o men o ch e si a possibile .