LEYRER - La regina delle cuoche - 1882 copia

14 i vini d i luss o all'arrosto , e all e pasticcerie . Al t ri invece , dann o i l band o a i vini de l paese , sfoggiand o quelli esteri . Innanz i i'l pranz o s i potrà eccitar e l'appetito ' con qualch e liquor e amaro , com e pe r esempi o facend o assaggiar e qualch e bicchierin o di Vermout h , d i Assenzio , ecc . Seguend o po i un po ' d ' ordin e s i da - rann o dop o l a zupp a i vini bianch i asciutti , cioè i l Xeres , i l Ma - dera , i l Capri ecc I vini ross i colle prim e pietanze , com e : Bordò, Grignolino, Barbèra, Barolo. Nebbiolo , ecc . Pe r l'arrost o lo Sciam- pagn a spumant e , i vini "di Calabria , d i Siracusa , ecc. , o altr i vini bianchi . Pe r 1' ultim a portat a , cioè all e pasticceri e i vini dolci o liquorosi , com e sarebber o : i l Malaga , i l Marsala , i l vino Santo , le Malvasie , l'Alicante, ecc . Dop o i l calie , i liquori, cioè : l'Alkermes , il Maraschino , i l Curagau . I rosol i pi ù lini s i posson o servir e an - che colla pasticceri a minuta . WÈrn