LEYRER - La regina delle cuoche - 1882 copia

CUCINA DIETETICA PER L'esperienz a e d i fatt i hann o orma i constatato , ch e i n moltissim e malatti e un a buon a cucin a italiana , co n rett i criter i applicata , è d i gra n lung a preferibil e a tutt e l e misture , gl i unguent i e gl i empiastr i dell a farmacia . Pe r ottener e l a guarigion e i n cert i cas i d i febbr e e i n quell e malatti e d i stomac o provenient i d a scar s i t à d'a - liment o , com e pur e durant e i l puerperio , bas terà atte - ners i alla scrupolos a osservanz a d i qu i indicat o regim e di vitt o senz a ave r bisogn o d i ricorrer e a medicine . 1. - Dietetic a per l'obesità (grassezza eccessiva Un improvvis o cambiament o ne l metod o d i vi ta , pu ò dar e origin e a conseguenz e funeste ; ci ò dicas i riguard o alle vivand e d i cu i c i andiam o or a a d occupar e e d i omaggi o a l fondamental e precett o : lascia a poco suben trare il giovevole al posto eli ciò che ti arreca da Imporr e un a restrizion e d i vitt o all'uom o corpulent o è davver o u n affar e u n po ' scabroso , e d egli ma l s'adat - terebb e dop o ave r avezzat o i l palat o a i pi ù succulent i e ghiott i boccon i ; l'unic o mezz o quind i pe r indurl o a at - teners i a d un o special e regim e d i vitto , è quell o d i pre - sentargl i u n abbondant e list a d i piatt i megli o confacent i a combatter e tal e su a infermità. Zuppe — d i brod o d i manzo , d'estratt o d i carn e , d carn e d i selvaggin a sminuzzata , d i cosci a d i rane , d'o -