LEYRER - La regina delle cuoche - 1882 copia

108 Attes o l'enorm e sperper o d i part e nut r i t iva , ch e s i manifest a i n simil e malat t ia , scaturisc e evident e l a ne - ces s i t à d i doverl a ripristinar e e ci ò s i ottien e coll e v i - vand e l e pi ù nutrienti . I n vi a normal e l'essiccament del vaiuol o ha luog o dop o i l dodicesim o giorno : l a febbr e sparisce , l'ammalat o dorm e tranquill o e subentr a l ' ap - petito . Senz a alcun a titubanz a gl i s i pu ò allor a sommi - nistrar e giornalmente , vers o mezzogiorn o un o scars o piatt o d i carn e , arrost o d i vi tel lo, e frutt a giulebbat a (mel e o pere) . A l mat t ino , invec e de l caffè, un a zupp a di buo n brodo . Vers o ser a d i nuov o un a zuppa , oppur e trot a o lucci o a less o co n un a fett a d i limone . Trascors o qualch e giorn o gl i s i dian o cibi anco r pi ù sostanzios i , quell i cioè prescritt i pe r gl i anemic i (pover i d i sangue) . Gli stess i precett i d' igien e descritt i pe r l a scarlattin a valgon o anch e pe i vaiuolos i ; cambi o d i biancheri a e ventilazion e nell a camer a dell 'ammalato , i l qual e pot rà abbandonar e i l lett o appen a succed e l'essiccament o dell e pustole , m a no n dev e uscir e d i camer a sin o a ch e l e crost e sian o totalment e sparite , l o ch e avvien e neh ' i n - tervall o d i quattr o settimane . 6. - Dietetic a pe r la pletor a (abbondanza d Pei sanguinacci , ossi a pe r color o tropp o be n pasciuti , col nas o rosso , co l pols o accelerato , soggett i a capo - gi ri , a congestion i cerebral i , ed a colpi apoplet ici , d'uop o anzitutt o metter e u n fren o alla quant i tà de l nu - triment o ; far e i n mod o ch e tr a u n past o e l'altr o no n debban o esser e satoll i e s e foss e possibil e esercita anch e u n pochettin o d i digiuno . Far e pochissim o us o d i carne , e molt o invec e de i pro - dott i de l regn o vegetale . Cess i adunqu e i l sanguign o d'es - ser e carnivor o ed all'oppost o divent i erbivoro . L a carn e ingross a l a mass a de l sangue , mentr e i vegetal i l'assotti - glian o e l a depurano . L a scelt a de i cibi si a l a seguente : Minestre d i brod o l iscio co n molt a verdura . Carni , preferibil i quell e d i vitelli d a latt e e de l po l- lam e giovan e e sempr e a less o co n sals e leggiere , m glio ancor a l a sals a d i pomidor i . , Thè e caffè, son o tropp o eccitanti , e s i costituiscan o colla zupp a d i brodo . Verdure. — Carote , asparagi , verze , cavolfiori e spi- naci . Ci ò ch e pi ù import a è ch e sian o be n cotte .