LEYRER - La regina delle cuoche - 1882 copia

200 8. - Dietetic a pe r ia malati a del (Prodotta in seguito a ritenzione d'orina). Talun i aliment i hann o l a propr ietà d i sceverar e d a l - l 'orin a alcun e materi e i n abbondant i quant i tà pe r con - centrarl e nell a vescic a urinaria , producend o l a così dett a urinite , sali d'urinite , calc e ossalic a e materi e fosforiche . Difficile è l a composizion e dell a list a d i piatti , se p r i- ma no n s i è precedut o ad un a ispezion e ed analis i chi- mica dell e orine . Pe r l 'urinite , ossi a formazion e dell a pietr a i n seguit o a raggruppament o d i acid i e sali d ' u r i n a , serv e l a r i - cett a indicat a pe r l a gotta , potendos i fa r us o anch e de l thè. Nel la formazion e dell a pietr a derivant e da calc e os - salic a , serv e eziandi o l a medesim a list a de i piatt i a d eccezion e de i cibi ch e contengon o calc e ossalica . L' acqu a da ber e scelgas i quell a co n minor e o nes - sun a quant i tà d i materi e calcane . Lo stess o dicas i nell a formazione dell a pietr a pro - dott a da i var i acid i fosforici, com e fosfat o d i calce , d'am - moniac a e magnesia , carbonat o d i calce , ecc. ; i l tratta - ment o dietetic o riman e sempr e quell o menzionato , av - vertend o d i far us o d i sostanz e acide , pe r chè ess e hann o appunt o l a virtù d i scioglier e i suddett i sali e quind i s i raccomand a 1' uso dell e frutt a acidul e e degl i agrumi . Anch e i l vin o è da usars i com e avent e l a facoltà d i effettuar e l a dissoluzion e dell e pietr e calcarle . 9. - Dietetic a per l a diabet e (dispersione d In quest a malattia , assiem e al l ' or ina , sprigionas i un a grand e quant i tà d i part e zuccherin a (circ a mezz o chilogr . nell e 24 ore ) e vien e notevolment e aumentat o i l volum e dell 'orina . No n è anco r mess o ben e i n chiar o i l motiv o dell a formazion e ne l corp o d ' un a così enorm e quant i tà di part e zuccher ina , motiv o pe r cu i anch e i rimed i te - rapeutic i oscillan o neh ' incertezz a d i un a buon a riuscit a e fann o sì , che molt i ammalat i ricorran o a l regim e die - tetico , persuas o d i rinvenirv i l a lor o salvezza . Cibi al latte. — Tant o quest i com e i l latt e son o as solutament e da prescriversi . Minestre. — Sian o ess e d i brod o nutritiv o co n carn e