LEYRER - La regina delle cuoche - 1882 copia

201 triturat a ; brod o d i rane , d i pesce , d i gamber i , d'ostri - che , e zupp a d ' uova . Asteners i da i vegetali . Carni. — Son o permess e tutt e le qualità, tant o a less o ch e arrosto , esclus e però le salse . Uova. — S i posson o mangiare , quand o pe rò no n ven - gan o cucinat e n è co n zucchero , n è co n farina . Caffè e thè. — D a usars i , m a senz a zuccher o e co n panna . Cioccolatta. — Vietata . Formaggi. — No n son o dannosi , m a è megli o aste - ners i a motiv o ch e son o poc o digestibili . Pane. — Dev'esser e d i tritell o confezionat o espressa - mente . Verdure. — Faccias i us o d i asparagi , spinaci , cavol - fiori, verze , articiocchi . Insalate. — Carn e d i qualsias i speci e i n insalata , inol- tre lattuga , indivia e crescione . Fruita. Quell a acidul a e gl i agrumi . Bevande. — Com e s i diss e co i cibi ch e no n debbon o contener e part e zuccher ina , l o stess o dices i dell e be - vande , l e qual i consisterann o i n vini debol i , esclus a l a birra . Riguard o l a quant i tà d a prenders i osservasi , ch e fa r past i abbondant i e ber e a discrezion e accresce , me diant e l ' or ina , l a secrezion e dell o zucchero , mentr e i l soffrir e fam e e set e l a diminuisce . 10. - Dietetic a pe r le emoroidi . Le caus e d i quest a malatti a son o : i l soverchi o r i em - piment o de i viscer i addominal i ed i n ispeci e dell' inte - stin o rett o ; inerzi a degl ' intestini . La maggio r part e d i quest i ammalat i son o anch e ple - torici (sanguigni) . Il regim e d i vitt o è quell o prescritt o pe r l a pletor a e pe r l a diarrea , salv o qualch e modificazion e , evitando , c ioè, i cibi farinace i ed alcun e verdur e d i egua l natura . Due speci e d i emorroid i s i verificano ; nell a prim a l'ammalat o h a poc o sangu e e d i l dilatament o de i vas i sanguign i dell' intestin o rett o no n provien e da soverchi o riempimento , m a bens ì d a rilassatezz a de i medesim i e d al lor a pu ò far us o dell a ricett a prescritt a pe r gl i anemic i (pover i d i sangue ) ; nell a second a speci e d i emor ro i d i , 13