LEYRER - La regina delle cuoche - 1882 copia

202 che è l a pi ù comun e e ch e s i manifest a co n abbondan di sangue , convien e atteners i a l seguent e regim e d i vitto . Minestre. — D i brod o mescolat e co n pezzett i d i carn finamente triturata , com e pur e minestr e d i magr o co n brod o d i rane . F r a l e verdur e s i facci a us o dell e sol e erbe . Carni. — D a mangiars i tagliat e a piccoli pezz i e d i moderat a quan t i t à , co n sals e legger e e guarnitur e d i frutt i ac i du l i , siccom e quelli ch e facilitan o l'anda r d i corpo . Uova e formaggio. — D a escludersi . Cioccolatta. — Neppure . Caffé e thè. — D a prenders i co n moderazion e e se pr e co n latte . Pasta, paste e pasticceria. — Vietate . Verdure. — Tutt e l e verdur e indicat e nell a ricett a pe r i pletorici , usandon e pe rò co n molt a parsimonia , pe r evi- tar e i l grav e inconvenient e d i ingombr o d i materi e nel l ' intest in o retto . I fagiuol i , l e patate , e l e verz e , so vietati . Pisolate. — Son o pochissim o adatte . Frutta. — F r a l e vari e qualità l ' uv a è l a mig pe r combatter e l e emorroidi . Droghe. — È necessari o astenersen e assolutament pel lor o poter e irritante . Bevande. — L ' ammalat o facci a grand ' us o d ' acqu a , tant o durant e i pasti , com e ne l cors o dell a giornata ; d tant o i n tant o pot rà ber e de l vin o bianc o e dell a bi r ra entramb i pe rò d i qual i tà leggiera. ^ Raccomandas i inoltr e l'esercizi o de i muscol i e , pe chi è i n grado , anch e l'equitazione . 11 . - Dietetic a pe r la scrofola Le pappin e d i farin a e latt e ch e s i somministran o a fanciulli e gl i element i farinace i usat i dagl i adulti , con - tribuiscon o ambedu e allo svilupp o dell a scrofola , infer - mi tà ch e vien curat a coll 'olio d i fegat o d i merluzzo , be n intes o ch e bisogn a eliminar e i cibi or a menzionati . S e all'ammalat o ripugn a l 'olio d i fegat o d i merluzz o l o s sostituisc a co l lard o affumicato . Il regim e d i vitt o è i l seguent e : Latte. — Quand o no n si a adulterat o è eccellente .