LEYRER - La regina delle cuoche - 1882 copia

209 incominc i da i brod i l ungh i , e minestr e co n pochissim o riso . Zupp e d i pan e no n n e dev e assolutament e man - giare . In piccol e quant i tà gl i s i somministr i de l gelat o di limone , aranci o o ananas . I n seguit o gl i s i di a gior - nalment e e pe r un a so l volt a u n piccol o pesce , bollit o a lesso , co n un a fett a d i limone . Tant o pe r diversiv o è pur e adatt o qualch e cib o gelatinos o e leggerment e acidu - lato . Com e pur e lingu a d i vitello affumicat a co n sals a agra . Quand o l a febbr e diminuisc e e l'appetit o s i fa sentire , allor a s i pass i ad aliment i pi ù sostanziosi , procedend o pe rò sempr e gradatament e e senz a alcun a precipitazione . In proposit o son o indicatissim i gl i arrost i ordinat i pe i gottosi . Un a par t icolar i tà s i not a i n color o che , abituat i ad un a succolent a e laut a nutrizione , debbon o a motivo , dell a febbre , passar e ad un tratt o a l digiun o i l pi ù rigo - roso . In quest i individui subentr a u n tal e stat o d i avvi- limento , da fa r temer e pe r l a lor o esistenza . Manifestan - dos i i l del i r io , prodott o d a eccessiv a debolezza , i l cib o più adatt o è i l pesc e fresco , e servit o fredd o co n aggiun - tav i un a modest a quant i tà d i vin o bianco , legger o e fre - sco . E finalmente s i osserv a ch e i n tutt e quelli febbr i che stann o i n strett o collegament o col i' infiammazion e di u n dat o organ o o viscer e de l corpo , devons i appunt o evitar e tutt i quegl i aliment i ch e pe r lor o natur a potes - ser o su l viscer e stess o esercitar e u n poter e irritativo . 18 . - Dietetic a pe r rachitismo . Ha origin e quest a malatti a d a u n general e rammol l i - ment o dell e oss a pe r mancanz a d i sostanz a inorganic a (calce) , dall a qual e appunt o ess e ritraggon o l a volut a consistenz a e solidità. S i credev a dapprim a ch e quest a infermità foss e originat a da cert i aliment i privi dell a so - stanz a anzidetta , m a l e posterior i indagin i tacciaron o com e errone a tal e supposizione . L e caus e venner o t ro - vat e altrov e e propriament e nell a abbondant e formazion e dell 'acid o lat t ico , ch e h a i l poter e d i discioglier e i sali dell e ossa . Centr o d i formazion e dell'acid o lattic o è l o stomaco . L' infezion e dell a membran a pituitos a dell o sto - mac o conduc e spess o alla formazion e d i prodott i acidi, fra i qual i l'acid o lattico . jQuest o acid o nasc e dall a n u - trizion e d i aliment i amidace i (paste , patate , ecc. , ecc.) .