LEYRER - La regina delle cuoche - 1882 copia

218 Nel dopopranzo , l a migl io r bevand a è un a tazz a d i caffè nero . A cena , a second a de l desiderio , s i pot rà sceglier e tr a un a zupp a e carn e fredda , o prosciutto , uov a tener e insalat a co n u n poc o d i pane . È necessari o usar e moderatament e de l v i no , senz a badar e poc o l a distinzion e fr a ross o e bianco . M bevand a assolutament e nociv a e d a cu i le person e cor pulent i devon o prender e marcat a avversione , è l a bi rra In Itali a no n è i n general e u n sacrifici o enorm e i l pr i- varsene . Ch i ne avess e l 'abitudine , p e r ò , dovrebb e for - zars i i n ogn i mod o a smetterla , sostituendov i 1' us o d acqu e e bibit e gazose , ch e riescon o no n men o piac voli a l gust o e molt o pi ù profittevol i alla salute . Dei vegetal i son o indicat i specialment e : le insalate , i cavolfiori, i cavoli capuccio , gl i spinaci . Quest o regim e è molt o appropriat o anch e pe i cas i ne qual i l'eccessiv a pinguedin e s i accoppi a alla gott a o t ra - scend e i n malatti a d i cuore . I past i così regolat i preparan o i l corp o a d u n ripos o notturn o d a 6 a 8 or e : è raccomandabil e assa i l' cizio corporal e e mentale , com e pur e l'us o d i bagn i d'ogn i specie . 2 7 . - Dietetic a pe r gl i stomach i de Nelle malatti e dell o stomaco , l'art e medic a dev e porr e ogn i studi o à somministrare _ a l pazient e cibi t a l i , ch e lascin o i l pi ù possibil e i n ripos o l'organ o travagliato , affinchè ess o poss a riavers i pi ù presto , e ne l medesim o temp o abbian o luog o l e funzion i digestiv e necessari alla vita . Ora , è stat o osservat o ch e alcun i alimenti , anch e nell o stat o normal e de l corpo , s i trattengon o pochissim o nell o stomaco , passand o invec e rapidament e ne l canal e inte - stinale , ov e s e ne fa l a trasformazion e e d assimilazione . II latt e s i dev e metter e prim o i n quest o numer o , si a pe r chè possied e i n grad o eminent e i requisit i nut r i t ivi , si a pe r chè no n irri t a l e mucos e ne l su o passaggio . L a diet a d i latt e è l a pi ù salutar e pe i cas i nient e affatt o rar i d i ulcer i allo stomaco , si a catarrali , si a perforanti , accompagnat e talor a d a versament i d i sangue . D i ta ulcer i s i trovan o l e cicatric i nell o stomac o d i person e