LEYRER - La regina delle cuoche - 1882 copia

226 ag l i o , carote , craut i , asparagi , ci t r ioli i n acet o , sar - dell e , insalate , aringhe , ecc . D i quest i ingredient i s i fa us o fino a d estirpazion e de l verme . A quest o regim e d i vitt o s i aggiung a l'oper a dirett a de i farmachi . 35. - Dietetic a pe r le donn e gravide In prim o luog o l a futur a madr e dev e guardars i d ogn i i r regolar i tà ne l prender e cibi o bevande , poi ché l a digestion e potrebb e soffrirn e abbastanz a durevol i per - turbazioni . Ess a avrà cur a ne l medesim o temp o d i ma - stica r ben e i c i b i, specialment e po i l a carne . Quant o alla scelt a de i cibi e dell e bevande , son o d a evitars i stu - diosament e quelli eccitant i e calorosi , speci e se provo - can o un a fort e palpitazion e (com e caffè o t h è concen - trati , l iquori, droghe , ecc.) , nonché quelli indigest i o ch e promuovon o l 'orin a (com e sedani , asparagi , prezzemolo , cavo l i , legum i secch i , carn i affumicat e o grasse , ecc.) . Da raccomandars i è , all 'opposto , l 'us o d i vivand e pre - parat e co n latte , uova , farin e e carn e fresca , co n legum i pur e fresch i e d i facil e digestion e e frutta . L a migl io bevand a è l'acqua , i l latt e o l a birr a molt o leggiera . I L L A T T Il latt e è i l miglior e e i l pi ù essenzial e nutrimen ch e s i conosca , e vo i a l pa r d i me , ottim i let tor i , l o sapete ; ess o fu i l prim o nostr o aliment o e pe r su o mezz o siam o cresciut i san i e prosper i e quest a è un a pro ch e d a s é sol o è i n grad o d i mantene r l ' uomo , poiché le su e propr ietà nutrient i superan o quell e d i qualsias i altr o alimento . L e qualità d i latt e ch e megli o s i adattan o alla cucin a son o i l latt e d i vacc a e quell o d i capra . Quest ' ultim se è pi ù r icc o d i part e zuccherin a è però inferior e i n quant o a burr o e cacio . Oltremod o estes a è l a pratic a utilità de l latte , pre standos i ess o a tutt i gl i us i dell a cucina .