LEYRER - La regina delle cuoche - 1882 copia

227 Sgraziatament e nell e città l e adulterazion i s i effettuan o su vast a scal a e l a tant o decantat a p a n e r à , altr o no n è ch e un a ingord a e laid a mistificazion e d i acqu a e farina . I recipient i pi ù acconc i pe r l a su a conservazion e son o quelli d i legno , d i vet ro , o d i porcellana . I l ram e e l o zinc o son o nocivi. La cur a de l latt e è specialment e raccomandat a nell e malatti e de l polmon e e dell o stomaco , e cioè nell'etisi a polmonar e e ne i vizi cardiac i (spasm o dell o stomaco) . Di somm o giovament o è inoltr e l a cur a de l sier o d i latt e conosciut o nell e farmaci e sott o l a denominazion e di essenz a refrigerante . In general e i sier i preparat i negl i stabiliment i d i cur a son o però migl iori i n confront o d i quelli usual i compost i d'acqu a d i zucchero , d i latte , d i sale , d'aceto , e d i s i - ropp o d i spin o cervino . Ad ont a però d i tutt o ci ò i l latt e avrà sempr e l a pre - ferenz a ed i o l o raccomand o caldament e a i miei pazient i lettor i tant o san i ch e ammalati .