LEYRER - La regina delle cuoche - 1882 copia

254 N. 10 . Agnell o di fricasse a pag, 1 » 11 . Agnell o pasqual e » iv » 12 . Agon i all a comasc a » iv > 13 . Agon i all a svizzer a . . . . . . » 1 » 14 . Anguill a in bianc o » iv » 15 Anguill a all a marinar a » iv > 16 . Anguill a all a graticol a » iv > 17 . Anguill a arrost o » 2 » 18 . Anguill a con ortagg i all a milanes e . . • » iv > 19 . Asparag i all a casaling a » iv > 20 . Asparag i in sals a al burr o ed all'olandese . . . » 2 » 21 . Asparag i in pisell i » iv » 22 . Ammorsellat o difiletto di manz o . . . » » 23 . Arnion i di bue . » 2 2 » 24 . Arnion i di vitell o . . . - . . . » iv i » 25 . Allodol e all o spied o » iv » 26 . Arrost o di allodol e » iv 27. Beccaccin i arrost o all'ingles e » 23 » 28. Beccaccin i selvatic i con crostin i » ivi » 29. Beccacci e all o «piedo . » ivi 30 Beccacci e farcit e ai tartuf i . . . . . . » 24 -» 31. Beccacci e in salm i all a Bixi o » ivi » 32. Beefstea k » ivi » 33. Broccol i e cavolfior i condit i co i pomidor i . » 25 » 34. Broccol i strascinat i » 26 :» 35. Broccol i con sals a bianc a . . . . . » ivi :» 36. Bragiuol e (in mil. cotelett senza Poss) di carn e di vilell o » ivi ,» 37. Bragiuol e all a cart a . . . . » 27 » 38. Bragiuol e coll a sals a d'acciugh e » ivi » 39 Bragiuol e all a viennes e » ivi .» 40. Brod o di vitell o . . . . . » ivi » 41. Brod o casaling o » 28 » 42. Brod o di magr o . . » ivi :» 43. Brod o di ran e ivi » 44. Brod o di pesc e » 29 » 45. Bodin o di fegat o » ivi » 46 Bodin o di pesc i » 30 47. Bodin o di patat e . . . . . . . ivi 48. Branzin o guarnit o d'insalat a » ivi